< Обратно

 

Вино «Фанагория 100 оттенков красного Каберне Совиньон 2017»

Обладатель серебряной награды престижного международного конкурса “Decanter World Wine Awards 2021” (Великобритания, Лондон).

 

Сорта винограда:

каберне совиньон

 

Цвет:

вино темно-рубинового цвета с гранатовыми оттенками.

 

Аромат:

• Имеет насыщенный, интенсивный аромат с тонами красных и чёрных ягод, оттенками ванили и древесины дуба.
• При аэрации вино сперва добавляет оттенков выдержки – опавшая листва, кофе, мармелад.
• Затем раскрываются нюансы, связанные со специями, – черный перец, бадьян, гвоздика.
• После продолжительной аэрации в какой-то момент вино вдруг отчетливо проявляет сливочные ароматы.

 

Вкус:

• Яркий, сочный, хорошо структурированный, гармонирующий с ароматом, с тоном увяленной вишни и приятным фруктовым послевкусием.
• У вина идеальный баланс. Отличная кислотность поддержана умеренными и весьма интеллигентно проявляющими себя танинами, а также гаммой ягодных тонов.
• Алкоголь проявляет себя в нужный момент – в долгом, теплом и свежем послевкусии.

 

Гастрономические сочетания:

• Вино послужит хорошим дополнением к рагу из оленины с овощами и грибами, приготовленному на гриле мясу, говяжьим рёбрышкам, стейку из тунца прожарки Medium, ростбифу и мягким выдержанным сырам.
• Вино не потеряется на фоне сложных блюд с большим количеством специй.

 

Рекомендуемая температура подачи:

16 – 18°С

 

Технология производства:

• Для создания вина используют классический европейский сорт винограда «каберне совиньон» с лучших виноградников, с нагрузкой на лозу не более 60 ц/га.
• Используются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости.
• После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при регулируемой температуре.
• Яблочно-молочное брожение на мезге. В дальнейшем вино не менее года выдерживается в дубовой бочке, а после розлива – не менее 6 месяцев в бутылке.